3、5　昆虫类 昆虫是野外求生者能获取的最可靠的动物性食物资源。尽管体型小，但它们分布广、数量众多，能保证你采集到饱餐一顿的数量。 同重量的昆虫比蔬菜所提供的营养要高得多。昆虫体内也富含脂肪、蛋白质以及疏水性化合物，它们也许会成为救命之物，尤其是幼虫——肥厚多汁的蛴螬。你会很快克服那种恶心和欲呕吐的不快——要记住有些人还把它们看作上等佳肴呢。一定要把它们看作当然的食物，然后才会自觉地食用。 采集：最有利用价值的是白蚁、甲虫、蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、蜜蜂、毛虫以及各类水生昆虫等。 多数昆虫在天气炎热时不活动，不过雨后会外出采觅雨水和湿气。在树缝、角落和各种隐蔽阴暗的湿地可以找到它们。蚁巢附近常会显现易于辨认的特征性松土。 甲虫的蛴螬长三对小腿，体色苍白，体型多变，小至刚孵化的极微的幼虫，大至长15、5厘米的多汁“香肠”。在树皮和残枝上都能找到它们。 采集那些鲜活的种类，弃去已死或病弱者。气味刺鼻难闻者或者手捡时刺激皮肤有不适反应的一切幼虫都不要。 搜寻昆虫时要小心，它们的栖身之所常是一些不受欢迎生物的隐身之处，比如蝎子和毒蜘蛛，或者体型更大的毒蛇。

警告：不要收集那些以弃物腐肉或动物粪便为食的蛴螬——它们很可能会使你染上疾病。 牢记：颜色鲜艳的昆虫——包括它们的幼虫——通常是有毒的。那些纤细无异味的种类可以用作鱼饵。 当心：大甲虫有着强有力的口器，捡起它们时要小心。 多数昆虫可以弄净生吃，这样可能更有营养，但经过烹烧之后，味道会更美。沸煮是最安全的，可以彻底杀灭细菌和寄生虫，但如果没有合适的容器在手，烤着吃会更方便些——只需把你的晚餐放在晒烫的岩石或火边烤一烤就可以了。 食用前要除去大型昆虫诸如蝗虫、蚱蜢和蟋蟀的小腿及翅膀。腿毛会刺激甚至阻塞你的消化道。某些种类幼虫的纤毛会引起皮疹。如果你要吃带毛的幼虫，可以通过榨压挤出肉质内含物——别吃它的外皮。甲虫装甲式的外壳也要去掉。 诸如蚂蚁、白蚁类的小昆虫可以先捣碎成糊状，通过烹烧或烤干制成精粉，可用来作食品添加剂，也能贮存保质。对于不习惯于食虫的人们来说，虫粉也许更易接受，尤其是制成汤或与其他食物混合后食用。 白蚁 分布于全球气候温暖地带。白蚁富含营养且味道不错。多数种仅食植物，但大白蚁有尖利的口器，可以咬食任意物品。

用嫩枝插入蚁穴，轻摇慢搅，白蚁会咬住嫩枝，被你牵出来。但用这种方式你不可能收集到许多。 白飞蚁和白蚂蚁在雷雨交加的日子里长出翅膀，大量落于树叶和嫩枝上，便于收集。 在食用之前除去大白蚁的翅膀。可以沸煮或油煎，但生吃会更有营养。蚁卵营养价值也很高。 采集：白蚁群能垒起很大的土堆，常高达几英尺。充满孔状通道的蚁巢里四通八达，分隔成无数小室。尽管坚如岩石，用石块或木棒还是能将之捣碎成土块，放入水中，白蚁会被迫爬出来。这样的蚁巢土块放入火堆中会烧烤出芳香气味，可以驱走蚊虫。也可以闷熏，用来保存火种。 蜜蜂与黄蜂 蛹、幼虫和成年蜂都可以食用。蜜蜂还能提供蜂蜜，这是自然界上好的馈赠——易于消化且极富营养。可惜不易采集，蜜蜂会誓死守护蜂巢。 白天工蜂飞离巢房外出觅食，但夜间都聚在巢中，这时有利于捕捉。用野草制成火把，燃着靠近蜂巢，使巢内充满浓烟，再封堵巢房出口，就可以杀死它们，很安全地取得蜂蜜，外加一顿美餐。除去蜜蜂的腿和翅膀以及尾刺。沸煮或油炸后食用，可以改善口味。 蜂蜜可从蜂巢内抽取，即便蜂蜜变干发硬，也能贮存好几年。饮用蜂蜜会立即增强体力。

由于它能极快地被人体吸收，所以蜂蜜是精疲力竭时最有效的恢复剂。蜂房能食用，其中的蜂蜡是很好的防水材料。缓缓熔化后可制成蜡烛。 在有些地区，蜜蜂体内含累集的植物毒素，会使得直接食用变得有点冒险。这种情况常发生在蜂类仅依赖单一种类植物存活的地区，例如杜鹃花分布密集的喜玛拉雅山区。特征性气味会提供某种线索，若有疑问，可用鉴别食用植物的方法与程序辨别它们。 黄蜂比蜜蜂更具有危险性。不过它们属于另一种群，而且不产蜜。收集与食用方法与蜜蜂类似，但更要小心。有时你还能遇到无蜂巢的蜂群。 蜂巢位置：黄蜂的巢穴常位于树枝上，外形类似一只足球，也有的呈圆锥形，进出口在基部。蜜蜂的蜂巢多数位于中空树洞或悬于岩石之上。 大黄蜂 属于黄蜂家族的一种。如果你在成年蜂没发觉之前先找到它们的巢穴，就有食物了——幼蜂和蛹都极富营养。要当心，大黄蜂会誓死保卫自己的巢房。它们腹刺锋锐，刺在你没遮掩的皮肤上，引起的剧痛刻骨铭心。除非你已经陷入绝望——事实上有大黄蜂出没之地食物一般都很匮乏——否则还是先找一找有无更安全的可食物。 大黄蜂有两大类群：白天活动型和夜间活动型。

白天活动型可用捕捉蜜蜂的方式夜间捕杀，夜间活动型在白天也许可以捕杀，但被它们蜇中则非常不幸，所以最好还是别惹它。 蚂蚁 蚂蚁能迅速收集残余废料，你也可寻迹找到它们或者它们的巢穴。当心，大多数蚂蚁口器都有蜇刺，被大型丛林蚁咬中会剧痛至少24小时。可以捕捉那些小型蚂蚁。 有些蚂蚁，例如飞蝗种，膨胀的腹部充满琼浆玉液，被称为蜜蚁或糖蚁，肉味也不错。 警告：被有些蚂蚁咬中犹如被荨麻刺扎过一般，有些种能喷射蚁酸。必须烹煮至少六分钟方能去除毒性，这样食用就很安全了。 蝗虫类 所有蝗虫都有肥厚的身体和强健的肉腿。有些种体长达15厘米。某些地区中分布众多。 用多叶树枝或衣物拍打捕捉，除去翅膀、触角和腿刺，洗净后就可以生吃或者油炸了。油炸既可以杀死可能存在的寄生虫，而且味道会更加鲜美。 水生昆虫 淡水中会有水甲虫、蜉蝣、石虫、球虫及其他一些水生昆虫的成幼虫生活，可以收集食用。 用一衬衫或其他较能透水的衣物立入水中作“网”，如有必要可用木棍支撑。从水的上游开始搅动，这会使水流带起水底的浮游昆虫向下游的“网”上奔去。如果你不想下水，可以用棍棒搅动水面，也会有收获。

最好将从水中收集到的昆虫彻底沸煮，以免去水源曾受到寄生虫之类污染所带来的危害。